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      今年我国餐饮业营业额或将破3万亿元

      时间:2015-04-05来源:文汇报

      中国烹饪协会副会长李亚光日前在沪透露,2014年全国餐饮业收入达27860亿元,同比增长9.7%,终止了连续三年增速下滑趋势;今年1至2月全国餐饮营业额超过5079亿元,同比增长11%,预计今年将超过3万亿元。

      近年来,在国家出台有关政策控制公款消费的背景下,许多高端餐饮营业额大幅下降,整个餐饮业进入结构调整期。上海烹饪餐饮协会会长沈思明告诉记者,面对新局面,上海餐饮业以大众消费为突破口,目前整个餐饮中大众化餐饮比重超过80%,今后将达到85%以上。2014年,纳入统计的规模以上餐饮营业额为837.2亿元,全行业营业额超过1000亿元,在全国名列前茅。

      面对行业新挑战,沪上著名餐饮连锁企业纷纷入驻大型购物中心,在优质的购物环境中营造独特的餐饮氛围;同时,不少餐饮企业加速建设“中央厨房”,建立标准化的生产和服务体系,开展互联网和微信营销。据上海烹饪餐饮协会统计,30年前,上海餐饮业仅有1.3万家网点,7.6万名从业人员,年度总营业额仅7.5亿元;而今上海已经拥有6.5万余家餐饮企业,100多万员工,是吸收就业最多的行业之一。去年上海餐饮业营业额超亿元的企业就有50多家,不少品牌已走出上海,布局全国。

      据悉,5月18日上海将举办“中国餐饮酒店领袖峰会”。


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